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食用植物油系列
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| 淺談食用油的貯藏辦法 |
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眾所周知，食用油有“四怕”，即怕直射光，怕空氣，怕高溫，怕進(jìn)水，因此，我們?cè)谄綍r(shí)保存食用油時(shí)也應(yīng)注意避光、密封、低溫和防水這四個(gè)方面了。那么，我們平時(shí)在存放食用油時(shí)都要注意點(diǎn)什么呢？ 一般來(lái)說(shuō)，食用油的銷售周期都會(huì)比較長(zhǎng)，很多食用油在進(jìn)入消費(fèi)者手中時(shí)就已經(jīng)儲(chǔ)藏了一段時(shí)間了。因此，我們建議大家一次不要買太多食用油，要知道油在儲(chǔ)存一段時(shí)間后，就會(huì)發(fā)生氧化酸化，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，引發(fā)人體的衰老。 大部分的家庭，為了方便拿取使用，都會(huì)習(xí)慣將食用油放在爐灶旁，但是這樣的話，爐灶的高溫就會(huì)加快油脂的氧化反應(yīng)，從而容易酸敗變質(zhì)。因此，油買回家后，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，也可將其用深色而不透明的小瓶罐分裝儲(chǔ)油，并且保證每次用完后都將瓶蓋擰緊，另外要注意的是，塑料桶不宜儲(chǔ)藏食用油，因?yàn)樗芰现泻械脑鏊軇芗铀偈秤糜偷乃釘∽冑|(zhì)；也不要用金屬盛放油料，金屬與油脂在有氧條件下也會(huì)加速油的變質(zhì)。 |
| 2014.12.30 |