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作為一款常用的食用油，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，且比較容易消化，因此深受人們的喜愛，并成為很多家庭日常飲食中最常使用的食用油。那么花生油都有哪些營養成分呢？吃了對我們的身體又有哪些益處呢？

經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的數倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。

花生油中還發現有益壽延年心腦血管的保健成，主要可有3種，白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。